W dzisiejszym szybkim tempie życia, pełnym łatwo dostępnych, przetworzonych posiłków, pytanie o ich wpływ na nasze zdrowie staje się coraz bardziej palące. Dietetyczka z Śląskiego Uniwersytetu Medycznego, dr Małgorzata Słoma-Krześlak, ostrzega przed negatywnymi skutkami spożywania ultraprzetworzonej żywności (UPF) zarówno dla ciała, jak i umysłu.
Co to jest ultraprzetworzona żywność? UPF to produkty, które są znacząco zmodyfikowane podczas produkcji, często zawierające emulgatory, wzmacniacze smaku i sztuczne barwniki. Przez wielokrotne przetwarzanie tracą one część naturalnych składników, które są podstawą zdrowej diety. Skutki zdrowotne spożycia UPF Badania wskazują na szereg negatywnych efektów zdrowotnych związanych z nadmiernym spożyciem UPF. Dr Słoma-Krześlak podkreśla, że dieta bogata w UPF może prowadzić do stanów zapalnych oraz zaburzeń równowagi mikrobioty jelitowej, co ma bezpośredni wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego.
W dobie łatwego dostępu do szybkich posiłków i przekąsek typu instant coraz więcej badań wskazuje, że żywność ultraprzetworzona (UPF – ultra-processed food) może mieć niepokojący wpływ nie tylko na nasze ciało, ale również na umysł – wskazała Małgorzata Słoma-Krześlak.
Wpływ na zdrowie psychiczne
Co więcej, istnieje silna korelacja między spożyciem UPF a zdrowiem psychicznym. Zwiększone ryzyko depresji i lęku zostało potwierdzone w badaniach epidemiologicznych. Nawet niewielkie zmiany w diecie mogą przyczynić się do poprawy jakości życia, a świadome wybory żywieniowe mogą wpłynąć na nasze samopoczucie psychiczne. Wszystko to może nasilać objawy depresji oraz lęku. W badaniach epidemiologicznych wykazano, że zwiększenie w diecie o 10 proc. udziału UPF może wiązać się z 11 proc. wyższym ryzykiem depresji – zaznaczyła dietetyczka.
Dlaczego warto zmienić nawyki żywieniowe?
Zgodnie z zaleceniami Śląskiego Uniwersytetu Medycznego, zastąpienie UPF świeżymi, naturalnymi produktami może mieć pozytywny wpływ na zdrowie fizyczne i psychiczne. U dzieci i młodzieży, gdzie rozwój fizyczny i psychiczny jest szczególnie istotny, eliminacja UPF może zapobiec wystąpieniu problemów zdrowotnych w przyszłości.
Choć żywność ultraprzetworzona jest powszechnie dostępna i atrakcyjna smakowo, jej nadmiar może negatywnie wpływać na nasz mózg, sen i zdrowie psychiczne – podkreśliła Małgorzata Słoma-Krześlak.
Dla wielu z nas zmiana nawyków żywieniowych może być wyzwaniem, zwłaszcza w obliczu powszechnie dostępnych i atrakcyjnych smakowo przetworzonych produktów. Jednak świadomość ich potencjalnie szkodliwego wpływu na nasze zdrowie fizyczne i psychiczne powinna skłonić nas do większej ostrożności i podejmowania bardziej świadomych decyzji żywieniowych.
Zmiany w przepisach dotyczących żywienia dzieci: Nowe zasady dla sklepików i stołówek szkolnych
Prażone pestki dyni: Korzyści zdrowotne, sposób przygotowania i zastosowanie w diecie
Źródło: Nauka w Polsce
